越不起眼的食物越防癌

韭菜、葱、大蒜作为调味品可有可无，有一些人爱不释口，有一些人却趋之若鹜。但不管个人爱好如何，这些日常调味品却有着抗癌作用。

　　韭菜

　　韭菜含有很高的维他命和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，很适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化， 也很有益处。

　　葱

　　香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。

　　大蒜

　　大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。

　　长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成份，可以聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。

　　然而吃大蒜会有非常重的口气怎么办?非常简单，吃完大蒜后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音较见效果。

　　但是，吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。除此以外，大蒜较好在早上和中午吃，因为大蒜在晚间吃更容易刺激鼻、咽和胃粘膜。