肿瘤病人的饮食营养护理

瘤患者常因情绪波动、病情进展及抗肿瘤治疗等而产生不少不良反应，较常见的是食欲不振、味觉异常。若再伴有恶心、呕吐，消化吸收则成问题，若不及时采取措施，进而会产生营养不良，使患者体重下降、抵抗力减弱，引起感染，甚至发展成恶液质。因而在抗肿瘤治疗前、中、后各时期必需重视患者的饮食营养护理。只有提供合理充足的营养，才能增加机体的抵抗力，提高其对治疗的耐受性，保证治疗计划顺利完成，尽快康复。所以饮食护理是肿瘤治疗中的重要环节，应根据不同年龄、不同性别、不同病种，针对不同治疗措施给予相应的调整。

　　肿瘤患者的饮食形式有普通饮食、软饮食、半流质与流质饮食，应根据患者具体病情及消化、吸收能力加以选择。一般肿瘤患者热量供应与正常人差不多。对有一些病种如食道癌、贲门癌、外科肠段除后的患者可根据病情需要天天供给较高热量的流质饮食。颈部放射治疗患者唾液减少，咽喉干燥疼痛，吞咽困难，饮食应多带水份，并较清凉。某些颈部术后患者进食时易呛咳，致使患者不敢进食，此时就给软食或较干的半流质饮食。接受放射治疗及化学治疗的患者常会造成味觉异常、厌食，对此可在食物中增加调味品，如增加甜度、鲜度以刺激食欲，为减轻疾病症状可补充某些食物，如肝癌患者常有上腹饱胀、肝区疼痛等气滞表现，可给理气食物萝卜、山楂、鸭肫等。肺癌患者常咳嗽多痰，可食百合、银耳、杏仁等，起润肺止咳、化痰作用。

　　对肿瘤患者的饮食需注意以下几点：　　

（1） 供给充足的热量、蛋白质和维他命食品，以维持患者的营养。饮食要种类多样，易于消化，多食含优质蛋白的牛奶、鸡蛋、鱼类、肉类、家禽类、豆制品类；多食蜂蜜及含糖丰富的米、面等以补充热量；多食含维他命丰富的水果、花生米以及胡萝卜、西红柿、卷心菜等新鲜蔬菜。

　　（2） 注意含微量元素的食品和适当的脂肪的摄入。矿物质中硒和钼有抗癌作用，含硒的食品有蘑菇、大蒜、小米、洋葱和玉米等，含钼的食品有黄豆、萝卜、扁豆等。摄入适量的脂肪和植物油，能有助于脂溶性维他命的吸收，并可补充热量。

　　（3） 选择具有辅助抗癌作用的食品。如海藻、紫菜等海产品有软坚散结的作用；胡萝卜能提高巨噬细胞的吞噬能力；香菇、芦笋、木耳、豆类、黄花菜和麦角等都属于具有辅助抗癌作用的食品。

　　（4） 避免食用不易消化的食物，注意菜肴的色、香、味调配，多食西红柿、山楂、红枣、萝卜等，既有防癌作用，又有益于消化。

　　（5） 注意改良饮食习惯与烹调方法，不吃霉菌、毒素污染的食物，或烧焦、烟薰、腌制及高盐食品。此外在进食时避免哀伤、思虑、愤闷等，应在轻松愉快的心境下进食，保持良好的情绪，有益于消化吸收。