胃癌术后怎么吃？

胃癌很高发的区域为幽门区，有50%左右的胃癌发生于此区；其次为胃小弯，25%左右的胃癌发生于此区。

　　胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，约占胃全部恶性肿瘤的95%。目前，胃癌的治疗方案以手术为主，化疗、免疫治疗、放疗等为辅。

　　手术治疗后的胃癌病人由于切除了大多数胃或者全胃，可出现一系列因食物消化不良或营养吸收障碍引起的并发病。因而，病人手术后的饮食调理至关重要。病人胃大部或全胃切除后，既应留意营养的补充，同时还必需结合病人自身对饮食耐受情况，视胃容量酌情调整进食量及种类。合理的饮食调理可增强胃癌手术后病人的浑身营养情况，提高免疫力，减少手术后并发病，改善生活质量。

　　细嚼慢咽，增进消化　　

胃癌手术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色。

　　当病人进食较粗糙不易消化的食物时，更应细嚼慢咽；倘若要进食汤类或饮料，应该注意干稀分开，并尽可能在餐前或餐后30分钟进食汤类，以防止食物过快排出影响消化吸收；进食时病人可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。

　　有选择地补充营养素　　

营养补充要充足　　

胃术后粪便排出碳水化合物、脂肪和蛋白质增多。这是由于丧失幽门和迷走神经介导的容纳性松弛和调节会使胃排空加速；胰腺和胆管迷走神经功能丧失造成胰液的量明显减少和胆管的运动改变，使食糜未能充分与胰液、胆汁混合，这些原因可引起三大营养物质的吸收障碍。

　　因而，胃癌手术后应补充高热量、高蛋白饮食，选择易消化、瘦肉、必须氨基酸种类齐全的食物（如鸡蛋、鱼、豆制品、虾等），蛋白质供能应占总能量的15%~20%，或按每千克体重1～2 g的标准给予。

　　对于有倾倒综合症的病人，可采用适当增加餐次，减少每餐的量，避免进食高浓度的碳水化合物，进食30 min后饮液体，在两餐之间适当增加点心等措施。

　　铁剂补充别忽视　　

胃切除手术后常见由于铁缺乏引起的贫血。食物中的铁主要是三价铁，三价铁必需和胃酸相互作用后转化为二价铁才能有效吸收。胃切除手术后，一方面由于胃酸分泌减少引起二价铁的生成减少；另一方面，二价铁的吸收主要在十二指肠和空肠上部进行，胃切除后毕Ⅱ式重建使食糜越过了较有效的铁吸收区，使铁的吸收减少。因而，手术后每日膳食中要注意适量增加铁含量高的食物，如菠菜、茄子、黑豆、金针菇、黑木耳、发菜、桑葚、葡萄、桃子、红枣，还有肝脏类、海鲜类、红肉类等。

　　钙剂补充须留心　　

胃切除手术后，有15%的病人会出现骨软化病。骨软化病的病因不明，可能与胃切除手术后骨质脱钙增加及进食钙的不足有关。

　　因而，胃癌手术后的病人应该注意膳食中补钙。含钙较高的食品有各种豆制品、南瓜、菠菜、冬瓜、卷心菜、萝卜、蒲公英、白菜、芹菜、乳制品以及燕麦片、胡萝卜、韭菜和葫芦等，某些坚果和种子类食品含钙量也非常高，如干杏仁、榛子、核桃和葵花子等，水果类如橙等。

　　一些蔬菜如菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸会影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。

　　注意两种维他命　　

维B12缺乏常合并巨幼细胞性贫血，病人会出现神经系统症状和恶性贫血。维B12的吸收依赖于胃内壁细胞的内因子，胃癌手术后的病人由于内因子的分泌减少，引起维B12和叶酸吸收障碍。

　　另外，胃切除手术后常伴有维D缺乏，进而影响钙的吸收，胃癌手术后的病人应该注意日常膳食中补充各种维他命。维B12的主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类；花生、菠菜、豆类、动物内脏中含叶酸的含量比较高，积极补充可预防恶性贫血。食物中的维D主要存在于酵母和蘑菇，动物肝脏、蛋黄、干酪和奶油等动物性食物以及含脂肪多的鱼和鱼卵。必要时也可在医师指导下口服维D制剂补充维D。