日常中抗癌的食物有哪些

据相关资料显示，不少食物具有抗癌作用。这些食物是：　　

西红柿———西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。

　　米糠：米糠中含有抑癌增殖成分，该成分分子量为五百至一千，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个，按一毫升零点九毫克的浓度用这种成分处理后，正常细胞存活百分之一百，而癌细胞死亡约为百分之五十。

　　红薯：是功效卓著的抗癌蔬菜。1995年，美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。1996年，日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行统计调查，通过对40多种蔬菜抗癌成份的分析与实验性抑癌研究，排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，熟红薯列第一位，为98.7%，生红薯列第二位，为94.4%，可见红薯的抗癌力量。

　　墨鱼：墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，有治疗癌症的的作用。

　　卷心菜：卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。

　　大豆：大豆中含强烈抗氧化剂绿原酸，可延缓成切断人体蛋白受损伤的氧化反应，还含有抑制癌基因产物的异黄酮和防止正常细胞恶变的蛋白酶抑制剂。

　　绿茶：绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特别的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、表培儿茶素和培原酸等。

　　玉米：又名苞米、珍珠米、玉蜀黍，含很多的蛋白质，脂肪、维他命和铁，营养价值大大超过面粉、大米，能预防多种疾病，如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石，具有明显的防癌抗癌功能。

　　地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，深受西方人喜爱，被认为是祛病延年、减肥保健的很好食品。

　　南瓜：在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为菜，又可为粮。南瓜可预防肥胖、糖尿病。高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有显效，南瓜维A的含量之高，是常人不可想象的。

　　麦麸：别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂畜牲，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受人们重视，为了健康，西方许多知名机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。

　　萝卜及胡萝卜：萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的实质素能刺激机体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。

　　蘑菇：“山珍”之一，家族成员甚多，几乎都有抗癌能力。蘑菇能预防胃癌、食道癌，并能增强人体免疫力。

　　芦笋：属十大名菜，肉洁白细嫩，味清香淡雅，为风靡闻名的抗癌保健佳品。

　　苦瓜：苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞作“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

　　茄子：越来越多的证据表明，茄子具有抗癌功能。有报道从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌收到良效。

　　大蒜：美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲导致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。大蒜可称为如今较广谱的抗菌药，几乎对各种致癌微生物都有杀灭作用，有时上千元一支的进口抗菌素，还不如大蒜灵验；大蒜还能预防各种癌症，至少包括胃癌、食道癌、大肠癌。乳腺癌。

　　海带：中药名“昆布”。有报道海带可以预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带含大量的碘。海带中的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有非常强的结合能力，并将它们排出体外。

　　大枣：现代研究确实发现大枣有强壮、补血、健脾、抗过敏的功能，并具有抗癌防老的作用。大枣的提取物对体外培养的肿瘤细胞有非常高的抑制率，甚至对正常的细胞也有抑制生长的作用。

　　山楂：山楂酸、已证实其中的黄酮类化合物和杜荆素等有显著的抑癌功能。山楂中的维C和胡萝卜素含量均非常高，位居水果中的第3位，钙和B族维他命占水果榜首。

　　猕猴桃：维C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑桔的100倍，西红柿的30倍，是名符其实的“天然维C片”。

　　乌梅：乌梅具有抗菌、抗过敏功能，同样有抗癌防癌的作用，乌梅提取液能显著抑制黄曲霉素B1的致突变作用。与中医理论“酸能软坚”相符。

　　苹果：近年研究发现，苹果中含的维C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可以使已生成的癌细胞转化为正常细胞。

　　蜂乳：据近些年国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特别的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。

　　黄豆：愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有防癌作用，尤其是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食道癌有效。

　　桑蚕：研究发现，用一条桑蚕可以生产数百支医用剂量的实验性抗癌剂。

　　鱼油：英国爱斯顿大学的坦斯·塔尔教授研究发现，鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。

　　鱼鳞：美国的免疫学家证实，鱼鳞在抗癌中能起到重要作用。若把鱼磷中的白血球植入患癌症的老鼠体内，会使其肿瘤细胞消失。