抗肝癌较强的营养

脂肪不是肝脏的敌人　　

看着身边得脂肪肝的人越来越多，许多人都以为脂肪是肝脏的大敌。事实上，不论是否有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。刘士敬说：“有一些病人查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是非常大的误区。”即便得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉《生命时报》记者，要养肝护肝，天天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例较好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、虾、低脂牛奶等低脂食物是优选。

　　蛋白质能修复肝脏　　

鸡蛋、牛奶、芝麻、豆腐、松子、鸡肉和鱼等“高蛋白、低烧量”的食物，是肝脏的受到喜爱。这些食物中丰富的蛋白质就如同肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、增进肝细胞再生的作用。刘士敬说，正常人天天摄入的优质蛋白应该多于90克，对肝功能受到损害以及减弱的人而言，适当多吃高蛋白的食物更有益于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人天天摄取的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的患者则不能少于100克。

　　肝脏爱吃糖　　

大多数人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，假使一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，贮存在肝脏中，可以防止摄取体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病病人外，普通人可以按体重计算天天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄入1克糖，60公斤重的成年人天天可摄入的糖不应超过60克。依照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。通常来讲，糖类的主要来源有米饭、果汁、蜂蜜、面食、水果和白糖等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。

　　维A可抗肝癌　　肝脏是人体贮存维他命的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”贮存维他命的能力也会下降。研究显示，维A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能令正常组织恢复功能，还能帮助化疗患者降低癌症的复发率。王兴国说，人体天天需要摄取的维A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，免得损害肝脏。天天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含非常多的维A。

　　B族维他命是肝脏“加油站”

　　B族维他命就如同体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人特别要多补充点，因为有研究显示，B族维他命能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维他命能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因而必需天天补充。王兴国说，已经患有肝病的人，天天的摄取量应该在10毫克—30毫克之间，很高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米和香菇等食物中含有丰富的B族维他命，但若想全部摄入比较困难，可以适当选择一些补充剂。

　　维E是护肝新武器　　

西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都含大量的维E。王兴国建议，健康人天天摄取12毫克维生素E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、花生、核桃等坚果共30—50克。倘若患有肝病，天天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

　　肝脏喜欢绿色食物　　

研究发现，绿色、白色、浅蓝色有益于减轻肝病病人的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能增进肝病病人康复。在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃点深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，例如西兰花、青苹果、菠菜等。

　　根据以上几种营养，首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授结合多年的养生心得，向大家 了五大护肝食物。小米等谷类食物是护肝优选，它含很多的丰富的蛋白质、维E和B族维他命，护肝的同时还可以保护胃粘膜。青苹果具有养肝解毒的功效，维他命丰富，可以多吃。海带的钙含量是牛奶的10倍，含有多种人体必须的微量元素，多吃对肝有益。肝是人体主要的解毒器官，蘑菇等具有强解毒功能的食物能对肝有很不错的保护作用。牛奶含有优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂和多种维他命，是养肝的天然美食。

　　另外，专家指出，除了营养，肝脏较需要的还有好的睡眠：肝胆在晚上11点开始进行新陈代谢，这时进入梦乡能使肝脏进行自我修复，将不良影响降到很低。天天喝足1000—1500毫升水，也能帮助肝脏排毒，大大减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。要想使肝脏强健，还要学会抑制情绪，尽力做到平心静气、乐观开朗、无忧无虑，以使肝气正常生发、顺调。吃完饭后静坐10—30分钟再运动，能保证肝脏代谢正常。

　　沈雁英指出，要保护肝脏，还要了解它较怕的是什么。首先，肝脏较怕烟和酒。尼古丁能对肝造成伤害，而酒精更是肝脏的“毒药”。肝脏害怕生活不规律，情绪不稳定。它害怕病毒侵害，因而定时接种甲、乙肝疫苗能有效保护肝脏。肝脏较怕垃圾食品，过量油炸食物和咖啡因会增加肝脏负担。