两吃两不吃有效防肝癌

肝癌是日常生活中较常见的“健康杀手”，许多人发现患肝癌之后一年内就会死亡。对人们的威胁尤其大，生活中积极预防肝癌就显得特殊的重要，饮食防癌症是不错的方法，遵循饮食中的原则就能抵抗肝癌袭击。

　　一、预防肝癌“两吃”

　　1、吃胡萝卜柑橘　　蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维他命、纤维、矿物质等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用较强。董菁博士建议，天天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早上喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄取量约400-800克，会使你患肝癌的危险性降低20%。

　　2、多吃“三笋”

　　三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。

　　二、预防肝癌“两不吃”

　　1、不吃发霉食物　　夏季食物易发霉，而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间较短仅为24周，因而食物应妥为存放，一旦发霉就应立刻丢弃，特别是黄豆、花生、甘蔗和红薯等，切不可再食用。另外，花生油同样不宜久贮，假使发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的一点是会引起癌症。

　　2、不吃或少吃腌菜　　天气热，食欲不好，很多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，较好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。