癌症患者选择不同性味的食物

食物是较好的抗癌药物，对于癌症病人来说，通过食疗是病人自我调理的较基本措施，中医认为食疗可以排毒邪、安脏腑、清神志、资血气，不管对于癌症手术后、化疗和放疗的病人康复都至关重要。所以，临床中观察癌症病人未来康复较简单的方法就是看是否能“吃”、是否能“睡”、是否能“排”。但癌症病人如何才能真正“吃”好，“吃”的正确呢？

　　中医对食物的认识其实很清楚，要想“吃”的正确就必需了解食物的性味。大家可能要问食物还真有“性”“味”的差异吗？回答是肯定的。食物和药物一样有“四气”，即寒、热、温、凉。也有“五味”，即辛、甘、酸、苦、咸。不同“气”“味”的食物可能适应于不同的病人体质和病情变化，由于癌症病人病情变化复杂，所以，“吃”中更该食物的性味和功能，这样才能真正发挥食物抗癌的神奇魅力。

　　这里，我们先从食“性”说起吧！食物大体分为“寒性、凉性、热性、温性和平性”，其中寒性、凉性食物为阴性食物，而热性、温性食物为阳性食物。寒性、凉性食物一般具有清热解毒，养阴生津之功，此类食物如：柑、蜂蜜、豆浆、兔肉、柿、黄瓜、田鸡、猪肉、西瓜、小米、豆腐、荸荠、鸭肉、菠菜、赤小豆、甲鱼、苦瓜、白菜、蕃茄、甘蔗、蕹菜、萝卜、梨、竹笋和绿豆等。对于癌症病人来说，此类食物特别适合于癌症病人放疗或伴发感染高热时服用。而热性、温性食物大多能温中、散寒和助阳，此类食物如：姜、荔枝、韭菜、葱、狗肉、鲫鱼、鲢鱼、大枣、羊肉、糯米、大蒜、鸡、牛肉和红糖等。我们知道癌症病人大多体质偏寒，所以，我们在选择食物时应注意选择一些偏温性的食物更好，尤其是癌症化疗、术后的病人更该食用温性食物。中医把平和的食物列为平性，健康者和癌症病人可常年食用，如黄豆、鲤鱼、黑鱼、黑豆、葡萄、马铃薯、南瓜、菠萝、椰子、鸡蛋、苹果、蕃薯、香菇、蘑菇、白糖和莲子等。

　　讲了食物的“性”，我们有必要讲一讲食物的“味”。饮食五味理论是中医关于饮食调养的精彩论述，对指导癌症病人食养至关重要。中医认为食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，对应了肺、脾、肝、心、肾五脏。五脏各有嗜欲，五味也各有所通而入五脏，以滋养补益五脏。通常来讲，辛入肺，有散寒、行气、活血之效，如生姜、大蒜等， 近代研究认为，食用辛味的食物可以增进肠胃蠕动，提高消化液的分泌，有益于血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。甘入脾，有滋补、缓和之功，还能消除肌肉的紧张，增加人的食欲，虚症、拘急挛痛者食用效果明显。如：糖、山药。酸入肝，酸味食物能令人促进食欲，具有健脾开胃，增强肝脏功能，防治某些肝脏疾病的作用。如米醋、山楂等。苦入心，有燥湿、泻下之益，苦瓜是较常见的一种苦味食物，它集药用和食用为一身，用苦瓜炒菜，可以清热、明目、解毒、泻火，具有较高营养保健价值，长期食用对糖尿病病人、肿瘤病人及体质较弱者均有较好的保健效果。咸入肾，有软坚、润下之功，咸味食物中的咸味主要是由食盐产生的，盐对维持身体健康有着重要意义。李时珍在《本草纲目》中就这样说过，五味中“惟此不可缺”。五味虽然对五脏有保护作用，但五味偏嗜，不仅可造成本脏的损伤，还可引起相关其他脏腑的病患。正如《素问·生气通大论》所记载，过食酸味，会使肝气淫益亢盛，克脾上而致脾气衰竭；过食咸味，可以使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁；过食甜味，可以使心气满闷，甚则肾气失于半衡，气逆作喘，颜面发黑；过食辛味，可以使筋脉败坏甚弛纵，精神耗伤等。对于癌症病人来说，了解食物的性味，并能根据自身疾病和营养状况，合理选择合适的食物就能充分发挥食物作用。

　　癌症病人选择食物时，还应该注意五行生克乘侮的原则。如：对于肝癌病人来说，饮食方面应该注意多食甘味健脾之品，为何呢？这是由于“肝”得病后，肝木克脾土，往往容易影响脾胃功能，正如众所周知 “见肝之病，知肝传脾，当先实脾。”所以，宜食甘味，粳米、牛肉、枣、葵菜之类来健脾消导；依次类推，心合赤色，宜食酸味，小豆、犬肉、李、韭之类；肺合白色，宜食苦味，小麦、羊肉、杏、薤之类；脾合黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗、藿之类；肾合黑色，宜食辛味，黄黍、桃、葱之类和鸡肉等。