哪些食物可以预防结肠癌？预防结肠癌避免吃哪些食物？

预防大肠癌多吃花椰菜，花椰菜所含的维生素c是柠檬的2倍；每100克花椰菜含铁1.9毫克；所含的萝卜硫素能消灭幽门螺旋杆菌；所含的i3c是一种能抗癌的天然物质，能影响雌激素的新陈代谢，预防乳癌等。预防大肠癌多吃黄豆富含的异黄酮类，研究证实，这种物质能预防乳癌和骨质疏松，并减轻女性更年期综合征，是预防大肠癌的方法之一。

预防大肠癌多吃西红柿，男性经常食用熟西红柿能降低前列腺发病率45%，这是因为西红柿中含有番茄红素、维生素c、维生素e、硒、膳食纤维等。吸烟时，有抗癌功效的β-胡萝卜素的结构都会发生变化，而番茄红素却会保持不变。预防大肠癌多吃香菇，对于经常饮酒又不胜酒力的男性而言，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。因为香菇含有一种特殊的物质葡聚糖。

预防大肠癌少吃高脂肪饮食大肠癌的发病率与脂肪摄入量呈正比。脂肪刺激胆汁分泌，其胆盐与脂肪酸经肠道内厌氧细菌的作用而形成致癌因子，导致大肠癌发生。预防大肠癌少吃高动物蛋白，动物蛋白饮食中的氨基酸，经细菌分解后产生致癌物质或形成辅助致癌物质而致肠道肿瘤。肉类、鱼类食物高温蒸调热解物中，有多种诱变剂与致癌物。

预防大肠癌少吃牛肉，牛肉中含有一种丙醛物质较多，有强烈的致癌作用，特别是变质或冰箱中贮存过久的牛肉，若取出后在室温中化冻或立即加热蒸调，则加速丙醛的形成。

预防大肠癌少喝酒，高浓度的乙醇可以使消化道黏膜表面的蛋白质变性，从而增加肿瘤的发病率，酒在人体的主要代谢产物乙醛是已经肯定的致癌物。