肝癌预防保证“三吃三不吃”

    肝癌患者饮食预防很关键，人们常说病从口入，肝癌这类消化系统癌症除了与病毒感染、家族遗传有关系外饮食的不合理、不卫生也是导致肝癌发生的一个重要因素，专家告诉我们预防肝癌要做到“三吃三不吃”，具体是什么下面我们来一起看看。

    肝癌预防---“三吃”

    肝癌患者想预防肝癌不发生饮食上多吃三类食物可有效预防肝癌发生，他们是：蘑菇、花椰菜、酸奶。

    蘑菇：研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。补硒较好的食品当数蘑菇。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。对于经常喝酒长期吃不健康食物的人群来说多吃蘑菇能有效的预防肝癌发生。

    花椰菜：花椰菜中包含的靛基质可有效加速雌激素新陈代谢，减少致癌机会；硫萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶，分解体内的致癌物质，且含有多种抗氧化剂如维他命C、叶酸、叶黄素等，可预防不同癌症。每星期较好吃两三次，不但防癌，还有很好的保健作用，但是烹调时不要煮太久，以免破坏蔬菜中的抗癌物质。同类的蔬菜还有芥兰、白菜、椰菜等，可选择食用。

    酸奶：长期喝酸奶可以对肝脏起到非常好的保护作用，酸奶里面所含有的乳酸杆菌可以有效抑制与杀死肠道里的腐败菌，减少由其它毒素引起的中毒现象。饮用酸奶，使肠道呈现酸性环境，可减少氨的吸收以及肠道细菌对蛋白质的分解作用，对肝脏是有很好的保护作用的。同时，蜂蜜具有养肝和保护肝脏的功能。

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    肝癌预防---“三不吃”

    对于肝癌预防饮食上三类食物较好不要吃，很容易诱发肝癌，他们是油炸食品、腌制食品以及发霉食品。

    发霉食品：夏季食物易发霉，而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间较短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。

    油炸食品：美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可引起肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会引起脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。

    腌制食品：外面卖的腌制食品，防腐剂放多少、腌制或发酵过程为何、运送过程安不安全等因素，都会影响霉菌的产生，产生的细菌就可能会致癌。所以，肝癌患者常被告诫要远离腌制食品，较好还是选择新鲜食材或自己腌制。若要买外面的腌制物，先了解制作过程较好。