肺癌发病和饮食有哪些关系？

　　客座专家讲解：肺癌发病和日常饮食的关系

　　目前我国肺癌的发病率急剧上升，一般说来，大家都知道肺癌与吸烟，空气污染，致癌物质和肺部慢性疾病等相关。那么大家知道日常饮食和肺癌的关系也十分密切吗？特此医生在线网邀请上海455医院肿瘤专家高宏伟为大家讲解“日常饮食和肺癌的关系”。

　　高宏伟专家称，一般说来日常饮食中能都导致肺癌风险增加的因素主要有维A缺乏、硒摄入不足、熏制食物三种。下面具体介绍

　　1、维A缺乏：一项针对肺癌病人饮食的调查显示，其中大都数患者很少食用含丰富的β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜。然而殊不知，β-胡萝卜素就是合成维生素A的前体物。维他命A的缺乏导致呼吸道上皮发生鳞状化生，这就是一般认为是肺癌癌前病变。所以，维A的缺乏是肺癌的病因之一。那么保持维生素A的正确摄入就可以预防这种癌前病变。

　　2、硒摄入不足：通过对锡矿区矿工的血清硒的检测研究，发现他们血清硒含量只有上海普通人群硒含量的1/2。调查证实，血清硒含量低的人患肺癌风险较高。因此，硒的摄取不足也是肺癌致病因素之一。这就要求我们日常饮食中使用富硒食物，这里 海蟹、对虾等，肺癌高发人群可以多吃些。

　　3、熏制食物：红肉高温加工时能产生一种致癌物——异胺环，多吃长时间煮的红肉，煎炸肉，会增加女性肺癌危险。

　　专家建议：在日常的饮食中，我们首先要注重维A和硒元素的摄取，减少油炸煎炒食品的烹饪，增加摄取新鲜蔬菜、类胡萝卜素、水果等。

　　医生在线网提醒广大网民，除饮食之外，烟民们也要注意戒烟的重要性，除此以外常常接触某些职业性致癌物的，如石棉、砷、电离辐射，特别是氡及其子体、煤烟、烹调油烟等，一定要注意较好减少接触的机会，尽可能不接触。当然，我们还要爱护环境，减少环境的污染。