抗癌新方法：抗癌改良食品

　　大量调查资料也表明，胃癌多发于以糖类为主食的人群；肠癌多发于以高蛋白，低纤维为主食的人群，乳腺癌与高脂肪饮食有关等，种种现象说明，营养与癌症关系密切。在我国 24 个省市抽样调查表明：血浆中硒、维C和胡萝卜素等含量高，则癌症死亡率低；血中总胆固醇、尿中亚硝胺含量高，则癌症的死亡率高，这些都说明了饮食与癌症关系密切。

　　人体内营养缺乏、营养过剩和营养失调都会造成人体营养障碍，因此可能引发肿瘤。目前认为人及实验动物肿瘤发生有关的营养有脂肪、微量元素（微量元素食品）、维他命（维他命食品）、蛋白质（蛋白质食品）、热量、纤维等。可能受营养影响的肿瘤主要有食管癌、结肠癌、乳腺癌、肝癌、肺癌和胃癌等。 

　　抗癌改进食品

　　天然食品有其独特的抗癌作用，但由于天然食品抗癌成份含量甚微，而且天然食品品种繁多，所起的抗癌作用也不一。有的食品仅对某几种癌症有抑制作用，对其他癌症则可能毫无作用。因而，往往疗效不甚确切。人们希望通过改进农业耕作方法、动物饲养方式以及食品加工技术，生产出具有确切抗癌效果的强化食品。目前有以下几种食品可供选择：

　　1、生命蛋

　　生命蛋是含有特殊成份的鸡蛋。因为微量元素硒与癌症关系密切，假如人体内硒含量长期过低，就有可能造成癌症。而生命蛋是选用含有硒成份的中药饲养母鸡，产下的蛋中有高含量的蛋氨酸、胱氨酸，能有效地把硒保留在血液里，从而使血清硒进入正常值。

　　2、含高亚麻油（油食品）酸的肉类

　　现已发现的具有抗癌作用的食物为蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品），假若在肉类食品中开辟抗癌途径，不仅能补充蛋白质，而且能提高抗癌能力，这也有益于人体营养的均衡。目前发现，肉类中反刍动物不现有丰富蛋白质，而且亚麻油酸含量都较丰富，其脂肪内亚麻油酸含量可达9毫克/克。亚麻油酸可用于对抗二甲苯蓖造成的乳腺癌等。

　　3、高硒含量蒜头

　　蒜头内含硫化丙烯，若用含硒肥料培植蒜头，通过硫化丙烯的作用，会使蒜头内硒量增加。这种高硒蒜头比普通蒜头抗癌作用明显增强，而且此类硒具有较快排泄率，可以减少长期服用硒出现的毒性。