什么是胰腺癌？胰腺癌的发生与饮食有什么关系？

来源：医生在线时间：2020/04/21 09:40 阅读：319

　　胰腺癌是一种恶性程度很高，诊断和治疗都很困难的消化道恶性肿瘤，约90%为起源于腺管上皮的导管腺癌。其发病率和死亡率近年来明显上升。5年生存率<1%，是预后较差的恶性肿瘤之一。胰腺癌早期的确诊率不高，手术死亡率较高，而治好率很低。本病发病率男性高于女性，男女之比为1.5～2:1，男性患者远较绝经前的妇女多见，绝经后妇女的发病率与男性相仿。

　　胰腺癌的病因尚不十分清楚。其发生与吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、过量饮用咖啡、环境污染及遗传因素有关；近年来的调查报告发现糖尿病人群中胰腺癌的发病率明显高于普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人与胰腺癌的发病存在一定关系，发现慢性胰腺炎病人发生胰腺癌的比例明显增高；另外还有许多因素与此病的发生有一定关系，如职业、环境、地理等。

　　为什么会发生胰腺癌？

　　胰腺是人体重要消化器官，对食物消化、吸收和糖分代谢起重要作用，因而，人们的生活方式特别是饮食习惯直接关系着胰腺健康。大量研究显示，胰腺癌的发生与以下不良饮食和生活习惯有关：

　　1、吸烟。这是比较明确的胰腺癌致病因素，有数据显示，长期大量吸烟者患胰腺癌的危险是非吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15岁。

　　2、过量喝咖啡。研究显示，长期大量饮用咖啡能使患胰腺癌的危险增加3至4倍。

　　3、酗酒和暴饮暴食。这会对胰腺形成长期刺激，导致胰腺慢性炎症，诱发癌变。

　　4、喜欢吃油炸食物。食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出致癌物质，长期摄入不利于胰腺健康。

　　5、高糖、高脂、高蛋白质饮食。研究显示，长期过多摄入甜食、含糖饮料、肉类等食物，会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，明显增加患胰腺癌的危险。

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