合理食用粗粮避免罹患胃癌

专家证实，吃太多粗粮，胃就需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是老人家不要吃太多。

现在有很多年轻的上班族女性也喜 欢用粗粮来减肥，一周七天，餐餐用玉米等粗粮作为主食，本来上班族因工作关系，肠胃就脆弱，再用粗糙的粮食去磨胃部，很容易导致胃部炎症的，严重的就会导 致胃癌了。

那么我们该如何合理食用粗粮，避免胃癌呢?记住以下五个原则：

第一，饮食是要讲究粗细搭配的

对于一般人群来说，每天一顿或者半顿有粗粮的搭配就可以了。如果是本身有胃部疾病的，更需要减半。

第二，粗粮要蒸煮才更健康

粗粮的健康价值在于含有丰富的膳食纤维、无糖、无盐。因此烹调的方式以蒸、煮优等，一方面其保留膳食纤维的原本健康特性，另一方面蒸、煮方式可减少盐分、糖分的摄入。

第三，粗粮要搭配保健食材，效果更佳

小米、燕麦、薏米做粥可加入保健材料(如百合、大枣、红薯、芝麻、水果干等)，对于血糖不高，又喜欢甜味的人来说，还可以加入一些增香配料来替代白糖，比如玫瑰酱、桂花糖酱、果酱、豆沙等，来增加食物的可口性。

第四，粗粮搭配蛋肉营养价值高

因为粗粮有一个缺点，就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。肉类食品，尤其红肉是铁、锌的等矿物元素 的重要载体。选择肉作为它的搭档，就能弥补这个不足。

第五，新鲜粗粮味道和营养更适合人体健康

这是放之四海而皆准的原则。什么食材都是新鲜的好。新鲜的粗粮中所含的B族维生素相对更多，香味也更浓，不现有利于保证营养，口味也更好。

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