防癌必吃：大蒜公认防胃癌
来源：医生在线
时间：2015/04/01 13:33
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导读：大蒜，在每家的餐桌上都会出现的食物，大蒜不光能调味，还能杀菌，更有研究表明，大蒜有防癌的作用。那么，大蒜怎么吃才能发挥它的防癌的功效呢？下面接着往下看。
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1、捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜较好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
2、生吃杀菌效果好
大蒜经过热油炒作，里面的蒜素会被分解掉，所以要想大蒜起到防癌的功效，较好的方法就是生吃，或者在炒菜起锅时撒上蒜蓉即可。另外也可以选择吃糖蒜和醋蒜。
3、生吃不宜超过2-3瓣
生吃的大蒜对肠胃会有一定的刺激作用，所以生吃的大蒜不能超过2-3瓣，要不然很容易引起急性胃炎。对于肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者较好不要吃大蒜。
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